在过去十年间，珍珠茶已经从台湾行至中国大陆各城市，及东南亚各国、日本、国，大分珍珠茶铺都是由台湾人开设的。

台式茶

茶地域来分，一般有台式茶、港式茶英式茶、印度茶、蒙古茶、新疆茶。

关于茶的小知识

港式茶英式茶

把心里堆积已久的垃圾扔得更远。

在锡林郭勒大草原，海岚目睹“大漠孤烟直，长河落日圆”的沙漠风景，观赏“天苍苍，野茫茫，风草低见羊”的古风神韵。着蒙古族传统服饰的她几乎忘记了忧愁，在羊成群的内蒙古草原上与牧民们一同生活，全心好的大自然和淳朴的民风之中。她跟着牧人一路北上，骑着儿越过公路、穿过牧场去到蒙古族牧民的毡房中客是一非常特别的验。蒙古族情好客的老阿妈招呼她屋，毡房内飘着香的茶。因为质朴善良的民风，她上这个豁达情、骁勇勤劳、能歌善舞的民族。

现代生活中，茶无不在。茶像、红茶、绿茶一样，完全了中国的城市生活中，甚至变成了时尚生活格调的象征。寒冬季节手捧一杯温的茶，酷暑时分大快朵颐地喝完一整杯冰镇茶，是年轻消费群所钟的一悠闲生活方式。海岚记得，每次和女儿去逛街，都能看到新开的茶店门排起了长龙。

这茶的煮法很特别：将当地的青砖茶捣碎，用布袋装起、扎成茶包放开里煮。阿妈握着海岚的手，不断用勺搅拌茶。待烧开，阿妈便用漏勺捞去茶叶。茶香烧来了，还要继续煮。等茶变后，阿妈加新鲜的。开锅后，海岚在阿妈的示意下继续不停地搅拌。当茶与合二为一、香气扑鼻时，她终于喝到了正宗的茶。

台式茶起源于宝岛台湾，是目前大陆市场上最为普遍的一茶，一般还会加上珍珠，也称为珍珠茶。珍珠茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一支，虽然只是在茶中加木薯粉圆，却成为台湾最代表的饮料与小吃之一。

由于土不服，这次原生态牧民生活验之旅中的风和羊都没有她的肚，反倒是老阿妈煮的茶给她留下了刻的印象。

珍珠茶在台湾南有一个特别的称呼——波霸茶，珍珠茶反而是指上述使用小颗粉圆的茶。其实，早年全台湾都称珍珠茶。后来，南商家改以“波霸”称呼为珍珠茶特制的大粉圆，才造成南北命名不统一的现象。

这个念在回程的路上不停地萦绕在海岚脑中。与其整日看人脸打工，还不如自己老板！回家后，她就迫不及待地上网查阅茶的市场前景。

导游叮嘱旅行团的成员：“照风俗，大家得将随携带的小礼送上作为纪念，老阿妈一定会把大家奉为上宾。”海岚从包里取一本书给阿妈，那原本是在机场候机时给女儿挑的漫画书。一旁的小姑娘是阿妈的孙女，她和小雅差不多年纪，一定也会喜。小姑娘捧着漫画书不释手，阿妈也很开心，边煮茶边和她合影，还顺便教她怎么煮茶。

据说，在凯萨琳王妃将饮茶引英国之初，红茶在当地还是如中国人一样的清饮。不过，到了18世纪，茶已经成为英国人饮茶方式的主。香港成为英国的民地之后，英式茶也随着英国文化被带到了香港。英国人喝茶虽然学自中国，但喝法却别一格，喜加糖和，或者柠檬片同喝。传香港后，茶、柠檬茶统称“西茶”，以区别于传统喝法的“唐茶”。英式茶由于味清淡，

珍珠茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径在7mm以上，直径太小很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠茶，也称为粉圆、小珍珠或迷你珍珠。

为什么不开间茶店呢？

这浅咖啡的茶是蒙古族人最喜的饮品，也是他们对远而来的客人献上的第一丝问候和温。导游告诉海岚，这青砖茶有丰富的维生素c、单宁酸、白质、芳香油等人必需的营养成分。俗话说，牧区“宁可一日无餐，不可一日无茶”。蒙古茶就像一般，是牧民日常生活中不可缺少的饮料。城市里也有茶卖，很香甜。牧民们却喜在喝茶时，往里搁盐，或者炒米、等，是芳香的营养品。据说，蒙古族还喜将很多野生植的果实、叶、都用于煮茶，煮好的茶风味各异，有的还能防病治病。草原上的和在城市饮用的制品相差甚远，味更为重。海岚并没有不习惯这原生态的茶，喝了一杯，意犹未尽。阿妈又端上一杯，她连喝两杯之后，依旧回味无穷。这味无法用语言来形容，就好像平时我们喝到的丝袜茶一样，馥郁芳香、温丝。