钏却听了几分难得与不舍。

文思豆腐是淮扬名菜，考究的就是刀工。

可不把菜成吃不起的样，又怎么能现客的尊贵呢？

钏撑着灶台起，埋着把豆腐墩儿摊在手掌上，拿贴的刻刀认认真真切细丝儿，豆腐细，一就碎，这是极考究刀工的一菜，先将豆腐切成片儿，在用刀面往一侧压倾倒，第二刀切丝儿。

梦里，她被选内伺候顺嫔，白爷爷送她走的时候，似乎是兴采烈的吧？觉得她日必定越过越好，必定会有更广大坦的前程？

钏抿嘴笑了笑，“南瓜蓉是翻锅里提增稠用的。汤再怎么熬也熬不金灿灿、黄橙橙的颜吧？再怎么熬也熬不黏糊糊的质地吧？——除非加淀粉勾芡...”

一个整豆腐墩儿不能吃吗？能吃。

白爷爷顺瞧见了，蹙了蹙眉，“南瓜蓉？文思豆腐有南瓜蓉这料吗？”

说是第二刀，实则这刀刃是不挨砧板的，手起刀落手起刀落，斩断的只有豆腐细密的内脂。

钏笑了笑，觉自己扑扑直的心渐渐慢了下来，脸上的也慢慢减退了下来，甚至脑袋里嗡嗡直响的那个声音也逐渐消失殆尽。

白爷爷应该也没想到，她会郁郁一生，不得善终吧？

没人呀..

“可若加了淀粉，这就不是一汤菜，而是一碗羹了。”白爷爷就着银勺底，抿了抿味，，味还行，选的是未熟透的南瓜，甜味还没发来，不至于抢了这锅底汤的味，见钏认真看火试菜，便摸了摸钏的，“这般巧的心思，若是个男人，必定能到御膳房的掌勺，可惜...”

这是文思豆腐最难的一工序。

可天不遂人愿。

都好好的。

，倒了杯酸梅咕噜噜喝下肚，舒服地啊了一声，“咱们钏是个有福气的！真是个有福气的！放女儿归家，十年一回吧？都是老的、病的、走不动的！咱钏...”

把豆腐碾碎成豆腐羹不能吃吗？更味。

用刀面将豆腐挑起沉沸中，豆腐清晰、细均匀。

白爷爷摁住阿蝉肩膀，沉声，“没事了吗！？午膳备好了吗？晚膳的料备好了吗！？钏儿你的豆腐丝儿切好了？甭说你还有段日才，就是明儿个，今儿个也得把差当好了！”

白爷爷没把话说完。

白爷爷倚着拐杖外走，钏到有一对目光一直注视着自己，便抬去看。

钏手法利落熟练地将冬菇、木耳、冬笋、金针切成长宽一致的细丝儿，隔着火烤了烤半只金华火，将表凝固的白脂漂晶莹剔透的油儿，拿小匕首切了薄薄五片儿，借昨儿个就熬上的参汤，将除了豆腐丝儿以外的所有材尽数放，不一会儿就熬了鲜与香。

钏揭锅盖来瞧，顺手碾碎了蒸熟的南瓜，将黄的南瓜蓉翻锅里。

几砣豆腐块儿不能吃吗？能吃。

白爷爷的怒吼，平定了风波，内膳房恢复了暂时的平静。

许是天，脑懵了吧？