段、姜片的冰中浸泡鱼片，使鱼质实弹牙。再将鱼片两侧裹上生粉，将每一片鱼片都用擀面杖敲打成漂亮的扇形，用剪刀把鱼片多余的、不漂亮的分修剪掉。

直接上斑鱼的牡丹鱼片！？

这菜，极费人力。

徐慨，放心了，“那掌柜的便说笑了，这盘菜是您从灶屋端来的，既不是给二两银餐的客，店里又没有比某餐标更的客。”徐慨四下望了望，“如今店里也没别的客了，那这盘菜想必本就是端给某的吧？”

钏继续蹙眉摇摇。

钏沉着一张脸站在徐慨边。

徐慨余光见掌柜的小姑娘还站在他边儿，正虎视眈眈地瞅着这一盘鱼片，心下不觉大悦。

钏有气堵在了嗓，也不是，不也不是，一则是不知该如何气，二则不知往哪里气。

最里面的都被人吃了。

又想起这小姑娘从怀兜里，喜气洋洋地掏一叠契书的样。

装在盘里，便犹如极盛的牡丹。

徐慨吃相极其斯文儒雅，夹了鱼片，只觉鱼的鲜与脆，压不需要锦上添的酱，便就是这么这样的鱼片就够了。

哪家肆，伙计的伙开这么好！？

徐慨放下筷，抬起来，“您今儿个看起来兴的。”

徐慨破天荒地夹了一筷当底座的山药泥，糯糯，咸香味淡，和鱼片很。

钏没控制住表情，看向徐慨的大大的睛充满了大大的惊讶，结结，“您...鱼...不是给您...”

鱼片在油温不的宽油中，为防止粘粘，需一片一片地锅，并用筷将其定型为的形状。

徐慨面无表情地扯淡，“还是说，某吃了店里伙计的晚饭？”

一整朵，就此坍塌。

一盘牡丹鱼片被徐慨夹了个七七八八。

说好的，吃了三筷就不吃的习惯呢！？

说好的，对吃并无偏好呢！？

据传，这是老太后很喜的一菜，先帝未过世时，阖上下只允许老太后一人用牡丹鱼片，原因无他，只因牡丹国天香，只有皇后才可享用。

徐慨微怔了怔，“某选的是三两银的餐，难店里还有更的选择？”

看一看倒是没问题。

牡丹的底座是山药蒸熟碾成泥，加、细盐、胡椒，再用殷红致的藏红丝当，将鱼片照由小到大的顺序在山药泥上，摆放成一朵牡丹的样。

钏大气地将盘转到徐慨前，还未等她反应过来，便见徐慨拿起筷直接夹起最靠近的那块鱼片放了嘴里。

“掌柜的手上端着什么呢？”徐慨风轻云淡地看向钏，“给某看一看可好？”

钏蹙眉摇摇。

都放呢！

钏是打定主意要好好酬谢胡文和，这才大力气的这廷菜...

徐慨更奇怪了，“难二两银的餐，比三两银的餐，菜品更多、更致？”

卖便是雍容好看。